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鵝肝清湯的做法

原料:
鵝肝250克,牛肉清湯2000克,蛋黃格司150克。

調料:
精鹽、胡椒粉、紅葡萄酒各適量。

做法:
1、將鵝肝(高火8分鐘煮熟後取出冷卻)及蛋黃格司切成1厘米長的菱形塊,分別裝在湯盆裡。

2、臨吃時,澆上滾沸的牛肉湯(事先加入紅葡萄酒,調好口味)即可。
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