菜系及功效: 精品主食
特色：面呈黃色，餡鮮細嫩，滋味鮮美
主料：小麥麵粉600克,豬肉(肥瘦)600克
調料：大蔥60克,鹽8克,味精5克,白砂糖10克,醬油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克
教您蔥香餡餅怎麼做，如何做蔥香餡餅才好吃
1. 將蔥洗淨切成末備用；
2. 將豬肉剁碎成肉泥備用；
3. 將麵粉倒入盆內，加入水，和成麵團，餳約30分鐘；
4. 將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁；
5. 再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料；
6. 將麵團放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，?成長20釐米、寬10釐米左右的薄皮；
7. 在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯；
8. 將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。 |
