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豉椒牙籤麵筋

材料:濕麵筋,素魚(為大豆製品,仿魚形狀製作,和素雞類似),牙籤,青尖椒,紅尖椒,豆豉

做法:

1.濕麵筋滾裹在竹筷之上,然後下油鍋,慢慢炸成金黃色,撈出瀝干油。冷卻後抽出筷子,改刀成2公分小段待用。

2.素魚切成2公分短條,然後入油鍋微炸。

3.把炸完油的素魚鑲嵌在油麵筋之中,然後用牙籤固定待用。

4.青紅椒分別切斜切片。

5.起鍋,鍋內加少許油,煸香豆豉,放入牙籤麵筋、少許生抽、糖、素易鮮調味,最後放入青紅椒圈,淋少許香油、辣油,出鍋裝盤即可。
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