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芋頭煲白鵝肉

主料:

鵝5000克

輔料:

芋頭500克、辣椒(紅、尖)35克、豆豉50克、腐乳(紅)50克

調料:

大蔥25克、姜15克、大蒜(白皮)15克、白砂糖20克、料酒35克、醬油100克、澱粉(玉米)20克、香油10克、蠔油10克、植物油15克、胡椒粉2克

做法:

1、將鵝洗淨抹乾,用鹽在鵝肚內抹勻。

2、將豆豉、南乳、薑末、糖、酒、醬油等調料攪勻。

3、放入鵝肚內,用細麻線密縫鵝肚,放在盤內。
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