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冰山雪蓮

菜系及功效:甜品/點心 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜 工藝:清蒸

冰山雪蓮的製作材料:

主料:山藥750克

輔料:蓮子40克,櫻桃60克,紅綠絲30克,全脂牛奶粉120克,

調料:白砂糖180克

冰山雪蓮的特色:

此食品潔白如雪,形似冰峰,細嫩香甜,清涼適口。

冰山雪蓮的做法:

1.將山藥洗淨,上屜蒸熟,去皮,用刀壓成泥狀。

2.將蓮子洗淨,去心泡軟,上屜用旺火蒸爛。

3.用櫻桃、青絲做成若干朵"雪蓮花"。

4.將鍋內倒入適量水,燒沸後放入60克糖,熬稠成糖汁,晾涼。

5.將剩餘的糖、奶粉放入盆內,加入山藥泥,攪勻,放在盤中,做成層見疊出的"冰山"造型,再把雪蓮花點綴在冰山上,把蓮子撒在冰山周圍,將糖汁均勻地澆在冰山上,即可食用。

食物相剋

山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

全脂牛奶粉:牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子;牛奶與生魚同食會中毒;喝牛奶時不要吃巧克力,因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣,使鈣無法被充分利用。
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