菜系及功效：私家菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 痛風食譜 痔瘡食譜 工藝：燴
炒爛糊白菜的製作材料：
主料：白菜1000克
調料：
豬油（煉製）50克,香油25克,鹽8克,醬油5克,味精2克,胡椒1克,料酒7克,大蔥5克,姜5克,澱粉(豌豆)5克
炒爛糊白菜的特色：
白菜酥爛，油而不膩，色澤鵝黃。
炒爛糊白菜的做法：
1.白菜洗淨，順絲切成寸絲。蔥姜切末。
2.鍋上火放入豬油、香油二合油燒熱，放入蔥薑末煸出香味，放入白菜絲煸炒至熟，放鹽、醬油、味精、胡椒粉、料酒等調料，加適量湯（100毫升左右），待白菜全爛時嘗好口味，淋入水澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋。 |
