主料：
山藥300克
輔料：
胡蘿蔔100克、芹菜20克、大蔥10克
調料：
小麥麵粉40克、甘薯粉20克、鹽3克、蘇打粉3克、白砂糖10克、香油10克、五香粉2克、胡椒粉2克、植物油70克、醋5克
做法：
1、山藥去皮洗淨，切絲，用醋水泡5分鐘後撈出，瀝干。
2、胡蘿蔔去皮洗淨，切絲。
3、蔥洗淨，切絲；芹菜摘下葉片，洗淨切末。
4、山藥絲和芹菜末放入碗中，加麵粉、地瓜粉和所有的調味料（鹽3克、小蘇打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）攪拌成糊狀。
5、鍋中倒入適量的油燒熱放入山藥麵糊炸出金黃色時撈出，瀝干，盛在盤子中。
6、加入胡蘿蔔絲略拌，撒上蔥絲就可以了。 |
